Françoise, Portrait du Maître d'Hôtel
C’est certainement son refus de la routine qui a permis à Françoise Muller de se retrouver au cœur du Chambard depuis l’année 2000.
A l’origine, elle se destine à une carrière dans le secrétariat, réussit son Baccalauréat puis son diplôme d’assistante dentaire et débute à ce métier sa carrière professionnelle. Son besoin d’autonomie et d’action la fait ensuite se diriger vers un poste de Gestionnaire de portefeuille d’assurances dans la région de ses origines, l’Alsace. Pendant 6 années, elle apprécie les étapes de démarchage et le véritable contact qui s’effectue avec ses clients. Curieuse de nouvelles opportunités, elle effectue aussi des extras au restaurant du Chambard lorsque la saison le nécessite.
A son arrivée en 2000, la famille Nasti lui propose de prendre un poste fixe dans la maison. Enthousiaste de rejoindre une entreprise ambitieuse, Françoise accepte, le temps de passer son BTS en alternance à Strasbourg et accompagne l’établissement dans sa formidable croissance.
A la Winstub comme au restaurant gastronomique, elle veut rester disponible pour écouter ses clients, prendre le temps de bien comprendre leurs attentes afin de leur offrir un moment d’exception. Sa culture générale lui permet d’enchainer des conversations avec tous les profils de clients, d’expliquer toute la philosophie du Chef et de créer des liens solides avec les habitués qui viennent ici, à l’hôtel pour quelques jours ou simplement le temps d’un déjeuner, en escale dans la belle ville de Kaysersberg.
Chaque année, Françoise s’impose un grand voyage. Il lui parait indispensable d’aller à la rencontre de toutes les cultures de ce monde. Dans les paysages de la Thaïlande, d’Inde ou du Kenya, elle aime se plonger. Et reste impressionnée par ces hommes qui, dans les métropoles, dirigent des hôtels aux centaines de chambres et aux multiples restaurants. Cela lui permet certainement de relativiser face aux petites difficultés du quotidien et continue à en faire un personnage attachant au sein d’une maison comme Le Chambard qui a pour vocation d’accueillir le monde.
Visionnez l'épisode 2 de la Série de l'Eté du Chambard ! Les prochains épisodes sont à retrouver en exclusivité sur notre Page Facebook.
