Salon de thé à Kaysersberg, près de Colmar
Le Salon
Le Chef Olivier Nasti donne carte blanche au Chef Pâtissier Jordan Gasco
et au Chef Sommelier Jean-Baptiste Klein pour orchestrer un Tea Time d’exception, à la quête de l’excellence.
Le Chef Pâtissier Jordan Gasco, nous offre une pâtisserie gourmande qui touche les papilles en plein cœur.
L’élégance du bon produit, le talent en plus, et puis ces clins d’œil ludiques aux souvenirs d’enfance.
Parmi elles, le dessert 100 % vanille de Tahiti, l'incontournable Linzer à la framboise, parfumée à la cannelle de Ceylan, la tarte aux fraises d'Alsace sublimée par une note de sureau ainsi qu'une crème diplomate à la vanille, le Manala parfumé à la camerise et fourré d'un riz au lait à la vanille.
“Prenez place dans notre cocon de douceur, au cœur de Kaysersberg. Ici, chaque moment est une invitation à la sérénité : laissez-vous porter par l'atmosphère chaleureuse et raffinée de notre maison" Olivier Nasti
Informations pratiques
Ouvert du mercredi au dimanche de 10h à 18h.
Le Tea Time vous est servi du mercredi au dimanche de 13h30 à 16h30 sur réservation uniquement.
La Marche Gourmande, servie en six ou neuf étapes, évolue chaque semaine grâce à notre Chef Pâtissier et Chocolatier qui profite de ses balades en forêts pour adapter la carte selon ses cueillettes.
Pour le Chef Sommelier Jean·Baptiste Klein, le Tea Time est bien plus qu’une expérience, c’est un voyage.
La carte propose une sélection de produits purs, précis, et de niche. On y découvre une sélection de thés du monde entier, une sélection de jus locaux biologiques aussi rares que délicieux.
Au cœur de Kaysersberg, la terrasse du Salon offre un lieu de quiétude pour profiter d’une pâtisserie maison ou d’une boissons. Entre salon raffiné et terrasse à Kaysersberg, chaque instant invite à la découverte des saveurs dans un cadre unique.
« Le Salon » est l’occasion de créer un lieu exclusivement dédié à ce voyage culinaire d’exception. Au-delà du Tea Time, toujours servi sur un créneau spécifique dans la journée, l’espace comprend un bar dédié et une carte disponible à toute heure qui propose à la fois des pâtisseries ou des mets salés comme des Smörrebröd élaborés dans un style gastronomique.
« Le Salon » vous accueille dans un lieu moderne, à la décoration épurée, très lumineux grâce à de grandes fenêtres arquées où des matières nobles comme le marbre et le bois brut se rencontrent.
La carte du Salon
en 9 étapes
Between childhood memories and delicate creations, each pastry showcases exceptional ingredients.
The 9-Step Gourmet Journey
Flammekueche with onion compote and grilled bacon
Roasted courgette with gazpacho and herb oil
Dampfnudel with beans and cured wild boar ham
Rhubarb pavlova with Tasmanian pepper cream
Cinnamon puff pastry with Linzer-style mousse
Beetroot tartlet with raspberry confit and fresh raspberries
Soft sponge cake with toasted rice ganache and cherry
Peach with fromage blanc, celery stalk and fennel
Vosges blueberry blancmange with herb oil and buttermilk
Served with a hot or cold beverage of your choice
en 6 étapes
La Marche Gourmande en 6 étapes
La Flammekueche, compotée d’oignon et lardon grillé
Le Dampfnudel au haricots et jambon cru de sanglier
La Pavlova à la rhubarbe, crème au poivre de Tasmanie
La Tartelette betterave, confit framboise et framboise fraiche
Le Biscuit moelleux, ganache au riz grillé et cerise
Le Blanc manger myrtilles des Vosges, huile d'herbes et lait ribot
Servie avec une boisson fraîche
ou chaude de votre préférence
Le Matin Épicurien
Une boisson chaude
Un jus d’orange frais pressé
Une viennoiserie pur beurre au levain
ou
Une belle part de notre Kougelhopf maison
19 euros
La création pâtissière
en vitrine
12 euros
La viennoiserie pur beurre au levain
au choix
4 euros
La part de notre Kougelhopf maison au levain
accompagnée de confiture de chez Christine Ferber
6 euros
La part de cake
6 euros
Le cookie
4.5 euros
Le smörrebröd au pain de seigle
à découvrir en vitrine
13 euros
Le pâté en croûte maison
Accompagnée d'une salade verte et pickles
26 euros
La tarte fine aux tomates alsaciennes
Accompagnée d’une salade verte
18 euros
Le croque à la truffe noire
“tuber melanosporum”
Accompagné d’une salade verte
38 euros
L’instant Kaviari
Les sardines millésimées à l’huile d’olive bio
Servies avec une salade de pommes de terre
115g - 22 euros
Le cœur de saumon fumé impérial
Accompagné de toasts de notre pain au levain
et d’un beurre au citron
100g - 30 euros
Le caviar Osciètre prestige
Accompagné de blinis et de crème épaisse
30g - 95 euros
50g - 155 euros
Les Ateliers du Salon
Bienvenue dans l’univers des Ateliers du Salon.
Pensés comme des rendez-vous de partage et de convivialité, les Ateliers du Salon incarnent l’esprit même du Salon du Chambard. En véritable ode à l’éveil des sens, ils s’adressent à toutes les âmes créatives. Talents émergents ou artistes confirmés, Le Salon devient le nouveau terrain d’expression qui réunit et rassemble avec passion… et gourmandise et bien sûr !
Chacun des Ateliers du Salon mettra en lumière le talent d’un(e) artisan de notre région et le savoir-faire de la Maison Chambard.
Les formules comprennent la participation à l'atelier choisi ainsi que la dégustation d’une pâtisserie et d’une boisson au choix.
Les Ateliers du Salon
Vendredi 17 juillet à 9h30: L'encre des vignes, peinture au vin
Redécouvrez l’art de la peinture aux côtés de Laurent Bessot. Passionné par l’univers viticole, l’artiste vous invite à une initiation singulière : peindre au vin rouge.
Débutant ? Laissez le vin glisser sur des impressions de l’artiste pour apprivoiser le geste.
Artiste confirmé ? Donnez naissance à votre œuvre de A à Z, en jouant avec les nuances profondes et vivantes des cépages…
30€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un verre de vin et d’une gourmandise salée
Réserver "L'encre des vignes, peinture au vin"
Samedi 12 Septembre à 9h30: A fleur de fil, initiation à la broderie
Guidé(e) par Margaux, plongez dans l’art raffiné de la broderie lors d’une initiation tout en douceur. Apprenez les points de base ou sublimez votre technique grâce à ses conseils éclairés.
Personnalisez ainsi une serviette de table (fournie) ou votre propre textile en brodant un motif parmi une sélection soigneusement pensée pour le Salon. Repartez avec une création unique, prête à embellir votre quotidien…Si votre ouvrage n’est pas terminé: vous repartirez avec les fils et les astuces nécessaires pour achever votre broderie chez vous.
80€ par personne – Atelier d’environ 2h30 accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "A fleur de fil, initiation à la broderie"
Vendredi 25 Septembre à 18h30: L'encre des vignes, peinture au vin
Redécouvrez l’art de la peinture aux côtés de Laurent Bessot. Passionné par l’univers viticole, l’artiste vous invite à une initiation singulière : peindre au vin rouge.
Débutant ? Laissez le vin glisser sur des impressions de l’artiste pour apprivoiser le geste.
Artiste confirmé ? Donnez naissance à votre œuvre de A à Z, en jouant avec les nuances profondes et vivantes des cépages…
30€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un verre de vin et d’une gourmandise salée
Réserver "L'encre des vignes, peinture au vin"
Samedi 17 Octobre à 9h30: La danse des arômes, parfum sur mesure
Embarquez pour un voyage sensoriel entre la pâtisserie et la parfumerie.
Explorer l’univers de la gourmandise lors d’une dégustation multisensorielle de 3 bouchées sucrées. Laissez-vous ensuite guider par Magali pour créer votre brume parfumée sur-mesure et à votre image, inspirée des arômes que vous venez de découvrir et grâce à son orgue olfactif.
Repartez avec votre création unique, parfum à la fois pour le corps et pour l’ambiance, précieux souvenir d’une expérience où goût et senteur s’entrelacent.
45€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "La danse des arômes, parfum sur mesure"
Mercredi 21 Octobre à 9h30: La récolte fleurie, courges décorées de fleurs séchées
Accueillez l’automne dans toute sa richesse et laissez-vous inspirer par ses couleurs chaudes et ses textures généreuses.
Lors de cet atelier, composez avec soin une création de fleurs séchées, délicatement nichée au cœur d’une jolie courge de saison.
Une parenthèse créative, pour savourer la douceur de la saison et repartir avec une création unique, à faire vivre chez vous.
65€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "La récolte fleurie, courges décorées de fleurs séchées"
Samedi 31 Octobre à 9h30: Quand le sucre dessine l'automne
Marketa a hérité de sa grand-mère un savoir-faire rare et délicat : l’art du dessin au sucre glace. Elle le aujourd’hui met au service d’une des plus belles traditions alsaciennes, le pain d’épice.
Elle vous invite à embarquer dans cette aventure aux milles saveurs où vous apprendrez à décorer un pain d’épice d’un voile de sucre glace fin et précieux comme une dentelle…
Laissez-vous envelopper par la douceur de l’automne à travers un atelier créatif inspiré de ses teintes cuivrées, de ses feuilles dorées et de ses gourmandises épicées.
80€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "Quand le sucre dessine l'automne"
Samedi 7 Novembre à 9h30: La touche finale, rouge à lèvres
Accompagnée d’Anne-Catherine, offrez-vous un véritable moment de douceur et de bien-être au naturel. Ajouter un éclat subtil et raffiné à votre maquillage en créant votre rouge à lèvres sur mesure. Nourrissant, il révèlera une teinte 100% personnalisée, naturelle et parfaitement adaptée à la carnation de votre peau. Véritable création unique, façonnée selon vos envies, il sublime le sourire et illumine le visage. Un allié précieux pour rayonner et briller avec élégance pendant les fêtes.
60€ par personne – Atelier d’environ 2h30 accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "La touche finale, rouge à lèvres"
Mercredi 11 Novembre à 9h30: La valse des pétales, herbier fleuri
Découvrez une nouvelle forme d’art, née de la douceur des fleurs et de la richesse de leurs couleurs.
Au fil de l’atelier, composez votre propre herbier de fleurs séchées et assemblez formes et nuances avec intention, guidé(e) par une palette délicate de pétales soigneusement sélectionnés et cultivés par Amélie.
Avec poésie et bienveillance, Amélie vous accompagne pour faire éclore une œuvre végétale unique, où chaque fleur raconte une histoire.
60€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "La valse des pétales, herbier fleuri"
Samedi 21 Novembre à 9h30: Quand le sucre dessine Noël
Marketa a hérité de sa grand-mère un savoir-faire rare et délicat : l’art du dessin au sucre glace. Elle le aujourd’hui met au service d’une des plus belles traditions alsaciennes, le pain d’épice.
Elle vous invite à embarquer dans cette aventure aux milles saveurs où vous apprendrez à décorer un pain d’épice d’un voile de sucre glace fin et précieux comme une dentelle…
Laissez-vous porter par la magie de Noël à travers un atelier créatif inspiré de ses symboles, de ses couleurs et de sa douceur hivernale.
80€ par personne – Atelier d’environ 2h accompagné d’un moment gourmand au Salon
Réserver "Quand le sucre dessine Noël"
