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Weltmeisterschaft der Wildpastete
vom 26. Oktober bis zum 1. November 2026
Als Höhepunkt des Festivals versammelt die 2. Ausgabe der Weltmeisterschaft der Wildpastete in Kaysersberg die besten Meister ihres Fachs. Der Wettbewerb entstand auf Initiative von Olivier Nasti, Éric Briffard und Fabien Pairon, drei „Meilleurs Ouvriers de France“, die entschlossen sind, dieses edle Gericht bekannt zu machen. Er knüpft an das an, was das Chambard seit fünfundzwanzig Jahren ausmacht: die Weitergabe von Know-how, vom Küchenchef bis zum Küchengehilfen, von der Küche bis in den Speisesaal.
Mittag- und Abendessen zu acht Händen
Mittwoch, 28. Oktober
Vier Köche, acht Hände, ein gemeinsames Konzept. Olivier Nasti empfängt Éric Frechon, „Meilleur Ouvrier de France“; Pierre Résimont, Küchenchef und Inhaber des Restaurants „L'Eau Vive“ in Profondeville, Belgien; sowie Christophe Bacquié, „Meilleur Ouvrier de France“ und Küchenchef sowie Inhaber des „Mas Les Eydins“.
Jeder präsentiert seine Interpretation von Wildgerichten, sowohl mittags als auch abends, im schlichten, mit Holz ausgestatteten Speisesaal von „La Table d’Olivier Nasti“.
Preis: 400 € pro Person, ohne Getränke
Entdecken Sie die Gäste,
die in der Woche vom 26. Oktober bis zum 1. November zu Gast sind
Christophe Bacquié hat sich durch einen von Exzellenz und einer starken kulinarischen Identität geprägten Werdegang als einer der bedeutendsten Namen der französischen Küche etabliert.
Als Küchenchef und Inhaber von Le Mas Les Eydins entwickelt er weiterhin eine Gastronomie, die sich durch Präzision, intensive Aromen und eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir auszeichnet.
Seine Küche spiegelt eine anspruchsvolle Vision wider, die von Erfahrung, Meisterschaft und einer ausgeprägten Sensibilität für die Produkte geprägt ist. Mit seinen Kreationen vertritt er eine ehrliche und elegante Gastronomie, in der Authentizität mit einer einwandfreien Technik verbunden wird.
Pierre Résimont ist Küchenchef und Inhaber von L’Eau Vive in Belgien, einem Familienbetrieb, der sich zu einem der führenden gastronomischen Restaurants des Landes entwickelt hat.
Seine Küche zeichnet sich durch Finesse, Präzision und eine konsequente Ausrichtung auf den Geschmack aus. Dabei bietet er eine zeitgenössische Interpretation, die den grundlegenden Prinzipien der Kochkunst treu bleibt.
Im Verlauf seiner Karriere hat er eine starke Identität entwickelt, die von hohen Ansprüchen und Beständigkeit geprägt ist. Seine Arbeit spiegelt eine kontinuierliche Suche nach dem Gleichgewicht zwischen technischer Expertise, Klarheit und Emotion wider – im Dienste einer Gastronomie auf höchstem Niveau.
Éric Frechon gehört zu den Küchenchefs, die die zeitgenössische französische Gastronomie nachhaltig geprägt haben.
Als Meilleur Ouvrier de France hat er sich auf höchstem Niveau mit einer kraftvollen und eleganten Küche ausgezeichnet, die tief im französischen kulinarischen Repertoire verwurzelt ist.
Im Laufe seiner Karriere verband er Prestige, Beständigkeit und ein starkes Engagement für die Weitergabe seines Wissens. Sein Ansatz würdigt technische Meisterschaft, außergewöhnliche Produkte und eine großzügige Vorstellung von Küche. Damit gilt er als eine unverzichtbare Referenz innerhalb der französischen Gastronomielandschaft.
