Unsere Werte
Wir befinden uns hier nicht einfach in einem elsässischen Haus. Wir befinden uns im Herzen des Kaysersberger Tals, bei Akteuren der lokalen Wirtschaft und engagierten Botschaftern eines Dorfes, das die Franzosen unter den 36.000 Gemeinden des Landes als ihren Favoriten ausgezeichnet haben.
Respekt für natürliche Schönheit
Das Kaysersberger Tal ist eines der reichsten an Weinbergen und typischen Dörfern. Als unumgängliche Etappe auf der elsässischen Weinstraße ist es der ideale Rahmen für Le Chambard.
Le Chambard hat es sich zur Aufgabe gemacht, die natürliche Schönheit seiner Umgebung durch die Qualität seiner Einrichtung, seines Service und natürlich seiner Restaurants aufzuwerten. Hier wird die Region gefeiert und gleichzeitig die Dynamik hervorgehoben, die schon immer zu ihrer Attraktivität beigetragen hat.
Der Chefkoch veredelt mit Einfachheit die Produkte seines Netzwerks an lokalen Lieferanten. Die Gastgeberin pflegt die Kultur des Lächelns, die den elsässischen Werten eigen ist. Und das gesamte Team setzt sich dafür ein, dass der Aufenthalt eines jeden Gastes einfach nur gut und schön ist.
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Fließend & kreativ
Der Geist des Hauses ist in ständiger Bewegung und begeistert, weil er in jedem Augenblick ein Versprechen auf Außergewöhnliches bietet. Hier flüchtet sich niemand vor dieser oder jener Regel aus der Vergangenheit. Das Ziel ist es, die Momente zu vereinfachen, nicht in dem Sinne, dass sie ärmer werden, sondern dass sie sich in einer beruhigten und entspannten Atmosphäre abspielen.
Der Fluss ist überall zu spüren, beim Empfang, während der Bedienung in den Restaurants, im Spa und auf der gesamten Reise des Gastes. Hier ist alles kreativ. Wir erfinden die Codes neu und entwickeln sie weiter. Um das Streben nach Exzellenz fortzusetzen.
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Austausch Weitergabe & Teilen
In Le Chambard versteht man unter Weitergabe nicht nur die Vermittlung von Techniken von einem Vorgesetzten an seinen Lehrling. Olivier und Patricia Nasti wollen sich durch die Möglichkeiten des Austauschs bereichern, die ihnen ihr gesamtes Team bietet, sowie durch alle Kunden, die sie besuchen.
Ob mit einem Lehrling, einem Praktikanten oder einem Mitarbeiter, der Wille liegt immer im Austausch und in der Ausbildung zu Spitzenleistungen. So hat z. B. ein junger Commis, der zuvor in einem renommierten Haus im Ausland oder am Meer gearbeitet hat, sicherlich besondere Kenntnisse entwickelt, die er nutzen und seinen Kollegen erklären können muss.
Der Chefkoch wird dann sein Fachwissen über die Jagd mit ihm teilen, um seine umfassendste Vision der Küche noch weiter zu perfektionieren. Ein inspirierendes System des Gebens und Nehmens
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