Teesalon in Kaysersberg, in der Nähe von Colmar
Tea Time by Le Chambard
Chefkoch Olivier Nasti gibt Konditormeister Jordan Gasco und Chef-Sommelier Jean-Baptiste Klein die Freiheit, eine Teezeit von außergewöhnlicher Qualität zu gestalten, geleitet vom Streben nach Exzellenz.
Der Konditormeister Jordan Gasco verwöhnt uns mit einer raffinierten Patisserie, die den Gaumen zu verzaubern weiß.
Mit hochwertigen Zutaten, kreativem Können und einem Hauch von Nostalgie entstehen Desserts, die an Kindheitserinnerungen anknüpfen. Zu den Highlights zählen das 100 % Tahiti-Vanille-Dessert, die Cabosse aus Criollo-Schokolade aus Venezuela, eine Gugelhupfscheibe als Trompe-l'œil, Prousts Madeleine gefüllt mit Heidelbeeren aus den Vogesen, eine Mousse mit Earl-Grey-Tee, Zitronenkuchen mit frischen Heidelbeeren und Heidelbeersaft.
„Nehmen Sie Platz in unserem neuen, sanften Kokon im Herzen von Kaysersberg. Hier ist jeder Moment eine Einladung zur Gelassenheit: Lassen Sie sich von der warmen und raffinierten Atmosphäre unseres Hauses tragen" Olivier Nasti
Praktische Informationen
Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag, von 10 bis 18 Uhr.
Die Tea Time wird Mittwoch bis Sonntag von 13:30 bis 16:30 Uhr nur mit Reservierung serviert.
Das Angebot der Tea Time ändert sich jede Woche dank unseres Chefkonditors und Chocolatiers, der seine Spaziergänge im Wald nutzt, um die Karte nach seinen Pflückungen weiterzuentwickeln.
Für Chef-Sommelier Jean-Baptiste Klein ist die Tea Time viel mehr als nur ein Erlebnis, sie ist eine Reise.
Die Karte bietet eine Auswahl an reinen, präzisen und Nischenprodukten. Man entdeckt eine Auswahl an Teesorten aus der ganzen Welt, eine Auswahl an lokalen Bio-Säften, die ebenso selten wie köstlich sind.
Als exklusiver Ort wird Le Salon ganz dieser außergewöhnlichen kulinarischen Erfahrung gewidmet sein. Neben der Teezeit, die täglich zu einer bestimmten Uhrzeit serviert wird, wird der Raum eine eigene Bar sowie eine ganztägig verfügbare Snackkarte mit feinem Gebäck und Sandwiches im gastronomischen Stil bieten.
Der modern und schlicht gestaltete Raum wird durch seine helle Atmosphäre bestechen, die von großen Bogenfenstern betont werden wird. Edle Materialien wie die von einer Künstlerin kunstvoll bearbeiteten Keramikwände werden ihm eine besondere Eleganz verleihen.
Tea Time Menü
Zwischen Kindheitserinnerungen und zarten Kreationen veredelt jede Konditorei außergewöhnliche Zutaten.
La Marche Gourmande in 9 Gängen
Flammekueche mit Zwiebelkompott und gebratenen Speckwürfeln
Grüner Spargel, Zitruskonfit, Burrata und Sonnenblumenkerne
Dampfnudel mit Erbsen und rohem Wildschweinschinken
Pavlova mit Rhabarber und tasmanischer Pfeffercreme
Blätterteiggebäck mit Zimt, Mousse nach Linzer Art
Rote-Bete-Törtchen mit Himbeerkonfitüre und frischen Himbeeren
„La Religieuse“ mit Johannisbeere, „Diplomate“ mit Erdnuss und Johannisbeer-Schlagsahne
Kiwi, Stangensellerie, Estragonöl und frische Kräuter
Erdbeeren, Granola und Buttermilch-Eiscreme
Serviert mit einem Getränk Ihrer Wahl, heiß oder kalt
La Marche Gourmandein 6 Gängen
Flammekueche mit Zwiebelkompott und gebratenen Speckwürfeln
Dampfnudel mit Erbsen und rohem Wildschweinschinken
Pavlova mit Rhabarber und tasmanischer Pfeffercreme
Religieuse mit Johannisbeere, Erdnuss-Diplomate und Johannisbeer-Schlagsahne
Rote-Bete-Törtchen mit Himbeerkonfitüre und frischen Himbeeren
Erdbeeren, Granola und Buttermilch-Eiscreme
Serviert mit einem Getränk Ihrer Wahl, heiß oder kalt
Le Matin Epicurien
Ein heißes Getränk
Ein frisch gepresster Orangensaft
Ein Buttercroissant aus Sauerteig
oder
Ein großzügiges Stück unseres hausgemachten Kougelhopf
19 euros
Gugelhupf
pro Stück,begleitet von Konfitüre von Christine Ferber.
6 euros
Viennoiseries nach Wahl
4 euros
Das Stück Kuchen
6 euros
Das Cookie
6 euros
Die Konditorkreationen
in der Vitrine (von Donnerstag bis Sonntag)
12 euros
Der Schwarze Trüffel Croque
„Tuber melanosporum“
Serviert mit einem grünen Salat
38 euros
Hausgemachte Richelieu-Pastete
Mit grünem Salat und Essiggurken
26 euros
Die elsässische Tomatentarte
Serviert mit einem grünen Salat
18 euros
Das Smörrebröd mit Roggenbrot
Unsere täglichen Kreationen
können Sie in der Auslage entdecken
13 euros
Der Kaviari Moment
Osciètre Prestige Kaviar
Serviert mit Blinis und Crème Fraîche
30g - 95 euros
50g - 155 euros
Kaiserlicher Geräucherter Lachsherz
Serviert mit Toasts aus unserem Sauerteigbrot
und Zitronenbutter
100g - 30 euros
Jahrgangssardinen in Bio-Olivenöl
Serviert mit einem Kartoffelsalat
115g - 22 euros
