Die dritte Ausgabe des Jagdfestivals
Von Montag, dem 13. Oktober 2025, bis Dienstag, dem 18. November 2025, statt im Chambard in Kaysersberg.
Ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis im Herzen des elsässischen Jagdgebiets
Das Festival der Jagd wurde 2023 von Chef Olivier Nasti ins Leben gerufen, um das begehrte Jagdgebiet zu würdigen, auf dem sich Le Chambard befindet – das Anwesen des Küchenchefs, gelegen zwischen Weinbergen und Vogesen.
Renommierte Küchenchefs beim Jagdfestival
Für diese dritte Ausgabe freuen wir uns, renommierte Spitzenköche begrüßen zu dürfen, die Experten auf ihrem Gebiet sind und ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bieten.
Kulinarische Begegnungen mit Köchen, die für ihre Arbeit mit Wildbret bekannt sind, vereint durch die gemeinsame Leidenschaft für eine authentische Küche – getragen von dem Wunsch nach Austausch und Weitergabe.
Entdecken Sie die Porträts
der Gäste des Jagdefestivals
Das Jagdmenü in La Table d'Olivier Nasti
Das Jagdmenü am Tisch von Olivier Nasti
Tauchen Sie jede Woche in ein neues gastronomisches Erlebnis ein, das von der Rückkehr des Küchenchefs Olivier Nasti von der Jagd und dem Sammeln im Wald inspiriert ist.
Der mit zwei Michelin-Sternen und 5 Hauben von Gault & Millau ausgezeichnete Chefkoch bringt wildes, heimisches und gesundes Wildfleisch auf seine Teller.
Sie werden Signaturgerichte sowie exklusive Kreationen entdecken, die durch unsere Kombinationen aus Speisen und Weinen verfeinert werden, die von unserem Chef-Sommelier Jean-Baptiste Klein, Meilleur Ouvrier de France 2018, akribisch ausgearbeitet wurden.
Außergewöhnliches Menü, ohne Getränke.
Das Jagdmenü in La Winstub
In der Winstub du Chambard wird das Wild mit einem außergewöhnlichen Jagdmenü geehrt, das jede Woche von Chefkoch Olivier Nasti und einem Gastkoch neu zusammengestellt wird.
Dieses exquisite Menü beginnt mit einer raffinierten Vorspeise, gefolgt von einer delikaten Vorspeise, einem schmackhaften Hauptgericht, einer sorgfältig ausgewählten Käseplatte und findet seinen krönenden Abschluss in einem Gourmet-Dessert. Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis wird eine Kombination aus Speisen und Weinen vorgeschlagen, die jede Speise sublimiert.
Einzigartiges Menü, ohne Getränke.
In der Winstub du Chambard wird das Wild mit einem außergewöhnlichen Jagdmenü geehrt, das jede Woche von Chefkoch Olivier Nasti und einem Gastkoch neu zusammengestellt wird.
Dieses exquisite Menü beginnt mit einer raffinierten Vorspeise, gefolgt von einer delikaten Vorspeise, einem schmackhaften Hauptgericht, einer sorgfältig ausgewählten Käseplatte und findet seinen krönenden Abschluss in einem Gourmet-Dessert. Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis wird eine Kombination aus Speisen und Weinen vorgeschlagen, die jede Speise sublimiert.
Einzigartiges Menü, ohne Getränke.
Die Jagdaufenthalte im Fünf-Sterne-Hotel
Verlängern Sie die Emotionen des Jagdfestivals mit einem Aufenthalt in der raffinierten Welt unseres Fünf-Sterne-Hotels, 1 MICHELIN Key Mitglied von Relais & Châteaux, im Herzen des Elsass. Zwischen Tradition und Lebenskunst genießen Sie eine zeitlose Auszeit an einem Ort, an dem jedes Detail Exzellenz und Authentizität feiert – mit drei thematischen Aufenthalten:
Jagdaufenthalt in der Winstub du Chambard
Genießen Sie eine Übernachtung mit einem Wildmenü-Abendessen in der Winstub sowie Frühstück und einem Ausflug in die Berge. Während Ihres gesamten Aufenthalts haben Sie freien Zugang zum Spa.
Jagd-Erlebnisaufenthalt im Chambard
Während eines Aufenthalts von zwei Übernachtungen genießen Sie das Wildmenü sowohl bei einem Abendessen in der Table d’Olivier Nasti als auch in der Winstub du Chambard. Inklusive Frühstück, einem Ausflug in die Berge, zwei 45-minütigen Massagen und freiem Zugang zum Spa. Zum Abschluss erhalten Sie ein einzigartiges Souvenir: ein vom Chefkoch Olivier Nasti signiertes Buch.
Jagdaufenthalt in der Table d’Olivier Nasti
Genießen Sie eine Übernachtung mit einem Abendessen in der Table d’Olivier Nasti sowie Frühstück. Entdecken Sie die Welt der Gämsen bei einem Ausflug in die Berge und entspannen Sie mit freiem Zugang zum Spa.
In der Winstub du Chambard wird das Wild mit einem außergewöhnlichen Jagdmenü geehrt, das jede Woche von Chefkoch Olivier Nasti und einem Gastkoch neu zusammengestellt wird.
Dieses exquisite Menü beginnt mit einer raffinierten Vorspeise, gefolgt von einer delikaten Vorspeise, einem schmackhaften Hauptgericht, einer sorgfältig ausgewählten Käseplatte und findet seinen krönenden Abschluss in einem Gourmet-Dessert. Für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis wird eine Kombination aus Speisen und Weinen vorgeschlagen, die jede Speise sublimiert.
Einzigartiges Menü, ohne Getränke.
Außergewöhnliche Abende
Das Gala-Dinner
Zum feierlichen Klang der Jagdhörner und in einer zugleich herzlichen wie festlichen Atmosphäre wird dieser außergewöhnliche Abend ein bereits einzigartiges Ereignis krönen.
Ein außergewöhnliches Menü, kreiert zu acht Händen, entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen Olivier Nasti und mehreren großen Persönlichkeiten der französischen Gastronomie. Eine seltene Begegnung, bei der kulinarische Exzellenz auf die Schätze des Terroirs trifft, um den Gästen ein unvergessliches sinnliches Erlebnis zu bieten.
Rund um Chef Olivier Nasti werden folgende Spitzenköche dieses außergewöhnliche Dinner gestalten:
– Amaury Bouhours, Executive Chef – Le Meurice**
– David Toutain, Inhaber und Chefkoch – David Toutain**
– Michel Trama, Inhaber und Chefkoch – L’Aubergade, Restaurant Michel Trama*
Ausnahme-Menü zum Preis von 400 Euro pro Person – exklusive Getränke
Beginn der Festlichkeiten um 19 Uhr – Begrenzte Plätze verfügbar
Der Hase à La Royale wird in Chambard geehrt
Die Weltmeisterschaft der Wildpastete – Der Beste Pithiviers entstand aus einer gemeinsamen Leidenschaft für Gastronomie und Wildküche.
Die Idee wurde während des **Jagdfestivals** geboren – in dieser Atmosphäre der Geselligkeit und kulinarischen Exzellenz hatten Éric Briffard, Fabien Paironund Olivier Nasti*die Vision für diesen Wettbewerb. Sie waren überzeugt, dass ein so edles Gericht wie die Wildpastete eine internationale Anerkennung verdient.
