Gourmetrestaurant & Winstub im Elsass

Eine sensible und kohärente
Weinkarte  

Wein ist eines der Schlüsselelemente in der Definition eines Terroirs. Und so bildet der ausgeprägte Lagencharakter der Elsässer Weine, die man jederzeit genießen kann, notwendigerweise einen wichtigen Orientierungspunkt für die Arbeit des Küchenchefs.

Olivier und Patricia Nasti haben sich deshalb die Talente des Sommeliers Jean-Baptiste Klein zunutze gemacht, um eine feine, kohärente und vielfältige Auswahl an Weinen der Region zu erarbeiten, die sich sensibel für natürlichen und biologischen Weinbau zeigt.

Bester Junge Sommelier aus Frankreich in 2011, Junge Sommelier 2016 bei Gault & Millau, Jean Baptiste Kleinist gerade Meilleur Ouvrier de France2018 geworden und bester Sommelier 2019. Er leistet einen der wichtigsten Beiträge zum Erlebnis Chambard, denn er berät die Gäste bei ihrer Zusammenstellung der Gerichte mit passenden Weinen und ermöglicht es so, bei jeder Mahlzeit einzigartige Emotionen und kostbare Erinnerungen zu erschaffen.

„Die Schönheit des Geländes, die Nähe zu Weinbergen und Winzern und die starke Naturnähe haben Leben und Kreationen des Küchenchefs direkt beeinflusst.“