HOTEL, RESTAURANTS & SPA IM ELSASS
Die Chambard-Erfahrung zu Hause
VON OLIVIER NASTI
Ein Koch und ein Maître d'hôtel
zu Hause
Die Gastronomie wird mit dem einzigartigen Erlebnis "Chefkoch zu Hause" im Le Chambard geteilt.
Um die Liebe des Wohlfühlens zu feiern, sich mit der Familie oder mit Freunden zu treffen und die Schätze eines Landes zu kosten, das so viel zu bieten hat, kommt die Küche von Chefkoch Olivier Nasti zu Ihnen nach Hause und bietet Ihnen ein außergewöhnliches Essen.
Erleben Sie die seltene Erfahrung einer von zwei Sternen inspirierten, lebendigen und pulsierenden Küche, einer Küche mit Geschmack und Farbe, die von den Besten des Elsass genährt wird. Ein Küchenchef in der Küche und ein Maître d'hôtel, der den Service im Speisesaal orchestriert. Wenn sich der Zauber von Le Chambard nach Hause lädt, wird die Party bestimmt schön.
Zu diesem Anlass bietet Ihnen der Küchenchef Olivier Nasti sein charakteristisches Menü "l'Histoire" in 5 Gängen, zum Mittag- oder Abendessen, ab 185 € pro Gast (ohne Getränke), für mindestens 4 Personen.
Auf Anfrage lässt Sie unser Chefsommelier Jean-Baptiste Klein, Meilleur Ouvrier de France 2018, seine mehr als perfekten Vereinbarungen entdecken, Vereinbarungen von hier & anderswo, um das Elsass von einem Glas zum anderen zu sublimieren.
SIGNATUR-MENÜ-GESCHICHTE
Ab 185€ pro Person
Das Elsass in kleinen Happen
Das Elsässiche Foie Gras “in Schnee», Berawecka Sahne und Tomme des montagnes Käse
Das Cremige Ei den Jahreszeiten folgend
Der Saibling aus unseren Bergen, Flusskrebs, Schnecken und Petersiliensaft
Das Sommerreh, Gegärte schwarze Kirsche, Kassknepfle wie unsere Großmütter.
Kakaobaiser-Schale, Guanaja-Schokoladenemulsion, Karamell mit Fleur de Sel
Elsässischen Naschereien
Hopla Truck by Le Chambard
LANCEMENT DU HOPLA TRUCK BY LE CHAMBARD
La passation en mouvement
Né durant le confinement, le Hopla Truck by Le Chambard prend de la vitesse et se lance désormais sur les routes d’Alsace. Derrière le volant et les fourneaux : Lucas Di Palma, ancien chef pâtissier du Chambard.
C’est l’histoire d’une aventure comme un passage de témoin familial. Compagnon de Manon, la fille d’Olivier Nasti, Lucas Di Palma se lance dans la convivialité ambulante au volant du Hopla Truck. Parrainé par le chef du Chambard, le projet capitalise sur l’expérience engrangée lors de ses premiers tours de piste au printemps et affine sa signature. « Le Hopla Truck s’inscrit dans la continuité des efforts menés depuis plusieurs mois. L’idée est de donner une scène à mon engagement local avec une cuisine de partage, sur roues ! Je suis heureux d’écrire ce tout premier chapitre de ma vie de chef d’entreprise sous l’œil bienveillant d’Olivier Nasti. » explique Lucas.
Formé à la rigueur et à l’exigence, Lucas a monté ses premières crèmes à l’Hostellerie La Briqueterie à Vinay. Après une expérience en pâtisserie boutique à Reims aux côtés de Arnaud Lescarmontier, il rejoint la brigade sucrée du Chambard d’abord comme sous-chef puis comme chef. A 26 ans, rigoureux à l’extrême et dopé aux challenges, il prouve avec le Hopla Truck que l’ambition n’attend pas le nombre des années et que la qualité n’a pas de format.
Soucieux de la terre et de ses artisans, engagé dans une économie circulaire, le Hopla Truck by Le Chambard revisite à la mode alsacienne les standards d’outre Atlantique. 100% locavore, la partition s’appuie sur un sourcing très pointu auprès de producteurs de talent dans un rayon de 100km. Hopla Burger à la tomme d’Alsace, steak de race Vosgienne et mayonnaise au raifort, hot dog à la saucisse de gibier, wrap aux légumes de la vallée de Kaysersberg, l’offre fait de la qualité un tremplin pour la créativité. « Le Hopla Truck est clairement une cuisine de partage et d’authenticité basée sur la richesse de notre terroir afin de mettre un grain de sel alsacien sur les classiques d’ailleurs. » explique Lucas.
Itinérant bien sûr, dans un rayon de 50km autour de Kaysersberg, le Hopla Truck by Le Chambard portera dès mi-octobre sa convivialité de villes en villages, entre parcs d’activités et routes touristiques, selon un itinéraire annoncé. Privatisable pour les évènements privés ou professionnels, il est le food truck d’un plaisir ambulant et d’une audace toute alsacienne.
Hopla, en route vers la convivialité !
Ein hochwertiger Catering-Service
Das Chambard stellt Ihnen neben seinen zwei Restaurants noch einen ganz speziellen Bereich zur Verfügung, Le Caveau. In diesem warmherzig gestalteten, reizvollen Saal mit seinen steingemauerten Wänden und sichtbaren Deckenbalken können Sie Empfänge mit bis zu 60 geladenen Gästen veranstalten.
Wählen Sie einfach das Ambiente aus, das Ihrem Event am besten entspricht. Sie können stets sicher sein, dass jene diskrete Eleganz gewahrt bleibt, die für unser gesamtes Haus so charakteristisch ist.
Hochzeit, Geburtstag, Taufe, Cocktailempfang oder unternehmensinternes Event: Die gesamten Räumlichkeiten können zur privaten Nutzung reserviert werden.
Das Chambard setzt alles daran, Ihre Veranstaltung zu einem Erfolg zu machen, und stellt Ihnen in diesem traditionellen Gebäude, in dem Gourmetküche auf Gemütlichkeit trifft, reizvolle Räume und qualifiziertes Personal zur Verfügung.
Le Chambard zu Hause
Bitte geben Sie die Details Ihrer Anfrage ein. Die Verkaufsabteilung von Le Chambard wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen, sobald wir sie erhalten.
