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La recette des Fêtes par Olivier Nasti

L'omble chevalier de nos montagnes cuit à la cire d'abeille, vinaigrette tiède au miel et huile de sapin.

Il y a tout dans le terroir alsacien pour créer des recettes de fête inédites. Avec son omble chevalier de nos montagnes cuit à la cire d'abeille, vinaigrette tiède au miel et huile de sapin, le chef Olivier Nasti propose une création étoilée qui promet de faire chavirer les papilles. Miel et cire extraits des ruches du Chambard, poisson de lac et savoir-faire se rencontrent dans l’assiette pour des fêtes entre excellence et tradition. En accompagnement, Jean-Baptiste Klein, MOF et sommelier de l’année 2019, vous propose la pureté d’un Riesling Grand Cru Frankstein 2016 de Mathilde et Florian Beck-Hartweg.

Accord plus que parfait pour expérience étourdissante, découvrez vite la recette du chef. 

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